Eisschockfroster, Schnellkühler für Speiseeis

Eisschockfroster werden bei der handwerklichen Speiseeisherstellung als Schnellkühler für Speiseeeis verwendet, um schnell
eine ausreichend dicke Schicht des Eises aushärten zu lassen. So behält das so genannten Bergeeis bei Einsetzten in die Eistheke
das gute Aussehen und der Berg über der Eisschale behält länger die richtige Form. Die Eisschockfroster haben im Vergleich zu
Eisvorratsschränken und Tiefkühlschränken eine wesentlich größere Kühlleistung und eine große Umluftgeschwindigkeit,
damit schnell dem Eis die Wärme entzogen wird und der Eisberg über der Schalenhöhe schnell kälter wird und weiter aushärtet.

Eisdielen mit einem Eisbereiter verwenden oftmals die kleinen Schnellkühler der Type SQ 3,10 oder SQ 5,20.
Sehr gut  für  Eisdielen  eignet sich aber auch der kombinierte Eisschockfroster und Eislagerschrank der Type Gelo Ice Cream.
Im oberen Teil des Kombischranks befindet sich der Eislagerschrank und im unteren Teil der Eisschockfroster.


 

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